Verdicchio di Matelica

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Verdicchio di Matelica
Disciplinare DOC
StatoItalia (bandiera) Italia
Regione  Marche
Data decreto21 luglio 1967
Tipi regolamentati
Fonte: Disciplinare di produzione[1]

Il Verdicchio di Matelica è una DOC riservata ad alcuni vini prodotto nelle provincie di Macerata e Ancona.

nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona

Vitigni con cui è consentito produrlo

  • Verdicchio minimo 85%.
  • Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%

Storia

Il disciplinare approvato con decreto del 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:

  • resa uva: 130 q
  • resa vino: 70,0%
  • titolo uva: 11,0%
  • titolo vino: 11,5%
  • estratto secco: 16,0‰
  • vitigno: Verdicchio Bianco minimo 85,0%
  • colore: paglierino tenue-limpidezza brillante.
  • odore: delicato, caratteristico.
  • sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Tecniche di produzione

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.

È vietato l'allevamento a tendone.

È consentita l'irrigazione di soccorso.

Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOC.

Caratteristiche organolettiche

  • colore giallo paglierino tenue;
  • odore: delicato, caratteristico;
  • sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;

Abbinamenti consigliati

Essendo un vino morbido, profumato e non molto acido, è consigliato un abbinamento con carni bianche alla griglia (pollo o tacchino, ecc.). Anche delle grigliate di pesce o dei risotti a base di pesce o frutti di mare. Purché non vi sia salsa di pomodoro

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Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Ancona (1990/91) 1413,0
  • Ancona (1991/92) 1488,0
  • Ancona (1992/93) 1781,0
  • Ancona (1993/94) 1055,0
  • Ancona (1994/95) 547,0
  • Ancona (1995/96) 1341,05
  • Ancona (1996/97) 1239,05
  • Macerata (1990/91) 12026,28
  • Macerata (1991/92) 13158,04
  • Macerata (1992/93) 17145,45
  • Macerata (1993/94) 11550,22
  • Macerata (1994/95) 13528,09
  • Macerata (1995/96) 14442,2
  • Macerata (1996/97) 9822,82

Note

  1. ^ Disciplinare di produzione, su politicheagricole.it. URL consultato il 19 gennaio 2025.

Voci correlate

Collegamenti esterni